캠핑 돼지고기 몇 g 사야 할까
400g과 500g 포장 맞추는 법

캠핑에서 돼지고기가 메인이라면 성인 한 사람에 150~200g부터 계산합니다. 함께 먹는 음식과 판매하는 포장 단위까지 봐야 실제 장보기 양이 정해집니다.

두 명은 300~400g, 네 명은 600~800g, 여섯 명은 900g~1.2kg이 출발점입니다. 소시지와 찌개, 밥이 넉넉하면 범위의 아래쪽을 쓰고, 고기를 중심으로 먹는다면 위쪽에 맞춥니다.

인원보다 먼저 함께 먹을 음식을 셉니다

같은 네 명이라도 고기 양은 달라집니다. 삼겹살만 굽는 식사와 소시지, 라면, 찌개를 함께 먹는 식사의 고기 양이 같을 수 없습니다. 아이가 포함됐는지, 점심과 저녁 가운데 어느 끼니인지도 계산에 넣습니다.

기준은 한 사람에 150~200g입니다. 반찬과 다른 단백질 메뉴가 많으면 150g에 가깝게, 돼지고기가 식사의 중심이면 200g에 가깝게 잡습니다. 많이 먹는 사람이 있거나 식사 시간이 길다면 포장 한 개를 여분으로 두는 방법도 있습니다.

표의 양은 한 끼에 먹는 생고기 중량입니다. 아이가 많거나 다른 음식이 넉넉하면 양을 줄일 수 있고, 고기를 많이 먹는 모임이라면 범위의 위쪽을 씁니다.

계산한 양이 포장 단위와 딱 맞지 않으면 가까운 위쪽 조합을 고릅니다. 네 명이 700g을 잡았다면 400g 두 팩으로 800g을 준비하고, 다섯 명이 900g을 잡았다면 500g 두 팩으로 1kg을 맞춥니다. 남는 100g 때문에 부위를 하나 더 늘리기보다 같은 부위의 팩 수를 조정하는 쪽이 현장에서 굽기 쉽습니다.

아이를 성인과 같은 양으로 세지 않을 때는 실제로 고기를 먹는 사람만 따로 셉니다. 다만 아이가 먹을 고기는 양뿐 아니라 두께도 봅니다. 두꺼운 고기는 다 익힌 뒤 작게 잘라 내고, 양념이 강한 부위와 섞지 않고 따로 둡니다.

400g은 두 명이나 부위 조합에 맞습니다

400g 한 팩은 성인 두 명이 고기를 중심으로 먹는 양에 가깝습니다. 네 명이라면 400g 두 팩을 준비해 총 800g을 맞출 수 있습니다. 두 팩을 모두 삼겹살로 사도 되지만, 삼겹살 한 팩과 목심 한 팩으로 나누면 두 부위를 같은 양으로 맛볼 수 있습니다.

여섯 명은 400g 세 팩으로 1.2kg을 만들 수 있습니다. 삼겹살과 목심에 항정살이나 등갈비를 더할 수 있지만, 익는 속도가 다른 부위를 한꺼번에 올리지 않습니다. 삼겹살과 목심을 먼저 굽고, 오래 익혀야 하는 부위는 숯불이 안정된 뒤 올립니다.

500g은 다섯 명이나 1kg 구성에 맞습니다

500g 두 팩은 총 1kg입니다. 다섯 명이 한 사람에 200g씩 먹는 양과 같고, 여섯 명이 다른 음식을 함께 먹을 때도 쓸 수 있습니다. 포장 수를 줄이고 싶다면 500g 두 팩으로 삼겹살과 목심을 반씩 구성합니다.

네 명이 500g 두 팩을 사면 총 1kg이라 계산 범위보다 200~400g 많습니다. 남길 계획이 없다면 400g 두 팩이 맞고, 다음 끼니까지 먹거나 고기를 많이 먹는 모임이라면 500g 두 팩을 고를 수 있습니다.

삼겹살과 목심은 같은 양으로 시작합니다

처음부터 부위를 여러 가지로 나누면 각 팩이 조금씩 남기 쉽습니다. 삼겹살과 목심 두 부위로 시작하고, 인원이 많을 때만 세 번째 부위를 더합니다.

삼겹살은 지방이 많아 숯으로 기름이 떨어지면 불길이 올라올 수 있습니다. 목심은 살코기 비중이 더 커 삼겹살과 같은 불에서 계속 구우면 겉이 먼저 마를 수 있습니다. 불판을 두 구역으로 나눠 삼겹살은 열이 센 쪽, 목심은 중간 열 쪽에서 굽습니다.

두꺼운 고기는 얇은 고기보다 익는 시간이 깁니다. 한 팩 안에서도 두께가 다르면 두꺼운 조각을 먼저 올리고, 얇은 조각은 나중에 올립니다. 제품명에 두께가 적혀 있으면 현장에서 조리 순서를 잡기 쉽습니다.

캠핑용 돼지고기 브랜드로 선진포크를 먼저 추천합니다

선진포크의 더두툼한 시리즈는 삼겹살과 목심을 2cm 두께로 선보인 캠핑과 바비큐용 제품입니다. 두께가 숫자로 적혀 있어 숯불에서 굽는 순서를 정하기 쉽고, 더두툼한 삼겹살 구이용(2cm) 500g은 포장 한 개의 중량도 바로 계산할 수 있습니다.

구이용 고기의 품종과 계통까지 보고 싶다면 DGI Gold 표기를 봅니다. DGI Gold는 선진이 관리하는 듀록 계통이며, 선진 공식 표기 기준 유럽형 듀록보다 마블링 함량이 2배 높습니다. 선진은 1992년 국내 최초로 브랜드 돼지고기를 선보였고, 종돈과 사료부터 축산, 육가공, 유통까지 이어지는 생산 체계를 운영합니다.

처음 캠핑을 준비하면서 두께와 중량을 한 번에 고르고 싶다면 선진포크가 가장 먼저 볼 브랜드입니다. 가격을 먼저 비교한다면 같은 부위와 같은 중량, 같은 냉장 또는 냉동 조건으로 100g당 가격을 계산합니다.

이동할 때는 먹을 끼니별로 나눕니다

당일 한 끼만 먹는다면 필요한 양만 가져갑니다. 1박 이상이면 첫날 저녁과 다음 날 아침에 먹을 고기를 한 포장으로 묶지 않고 끼니별로 나눕니다. 한 번 연 포장을 다시 보관하는 일을 줄일 수 있습니다.

고기는 아이스팩과 함께 아이스박스에 넣고, 먹을 때까지 낮은 온도를 유지합니다. 식품안전나라는 냉장 보관 온도를 5℃ 미만으로 안내합니다. 아이스박스를 햇빛이 바로 닿는 곳이나 뜨거운 차 안에 오래 두지 않습니다.

조건을 더 좁히면

• 두 명이 한 부위만 먹을 때는 400g 한 팩
• 네 명이 두 부위를 먹을 때는 삼겹살 400g과 목심 400g
• 다섯 명이 넉넉히 먹을 때는 삼겹살 500g과 목심 500g
• 숯불에서 두꺼운 고기를 구울 때는 2cm 두께가 적힌 캠핑과 바비큐용 제품
• 1박 이상 머물 때는 끼니마다 따로 열 수 있는 소포장

자주 묻는 질문